Indonesische gerechten Recept

Rijst gekleurd met kurkuma en gevormd tot een kegel is gemeenschappelijk gezicht tijdens de feestelijke gelegenheid in Bali en Java. De conische vorm echo's die van de mythische berg Hindu, Meru, terwijl geel is de kleur van royalty en het een van de vier heilige kleuren van de hindoes. Zelfs op islamitische Java, Dit traditionele feestelijke gerecht blijft populair, en gaat vergezeld van sambal trasi, Klassieke Gegrilde kip en eieren in Geurige Saus Lemongrass

Ingrediënten:

2 in (5 cm) verse kurkuma, geschild en gesneden, of 2 theelepels gemalen kurkuma

¼ kopje (60 ml) water

1 ½ kopje (300 g) ongekookte rijst, gewassen en uitgelekt

1 ½ kopje (375 g) dunne kokosmelk

½ kopje (125 ml) kippenbouillon of ¼ theelepel kippenbouillon granulaat opgelost in ½ kopje ml25 ml) warm water

1 Salam of pandanus blad

1 stengel citroengras, dikke onderste derde alleen, weggegooid buitenste lagen, gekneusd binnenste gedeelte

1 in (2 ½ cm) verse laos, geschild en gesneden

1 theelepel zout

Begeleiding

Vers gesneden komkommer en tomaat

1 gedeelte Sambal trasi ((zie onze Pickles, Sambal en Dompelen Sauzen)

1 Gegrilde kip gedeelte (zie onze Gevogelte gerechten)

1 Sambal Goreng Tempeh gedeelte (zie onze groentegerechten)

1 gedeelte Eieren in Geurige Saus Lemongrass (zie onze eiergerechten)

Vlokken (Melinjo moer wafers)

Koken Routebeschrijving:

1. Bereid de begeleidingen door het volgen van de respectieve recepten
2. Maal de kurkuma en water in een vijzel tot geldboete. Door een zeef om alle sap eruit te halen. Gooi de vaste. Als u gemalen kurkuma, Los het poeder in 2 eetlepels water