Indonesische gerechten Recept

Ingrediënten:

Langkorrelige rijst	400 g (2 kopjes)
Bananenbladeren
Bamboe toothicks of cocktailprikkers
Water	2,5 l (10 kopjes / 4 pints)

Methode:

1. Twee keer Was de rijst en afvoer. Deel en plaats op bananenbladeren, vouw in veilige langwerpige pakketten en zet vast met tandenstokers
2. Kook bananenblad-pakketten in 2.5 liter water voor ongeveer 3 uur. Het kan nodig zijn om meer toe te voegen in deze periode.

OR

Langkorrelige rijst	200 g (1 kopjes)
Water	500 ml (2 kopjes)
Bananenbladeren
Bamboe toothicks of cocktailprikkers

Methode:

1. Twee keer wassen rijst, afvoer en overbrengen in een steelpan. Voeg water toe en kook rijst tot ze zacht zijn.
2. Plaats op bananenbladeren, rol in oblongs en zet vast met tandenstokers. Leg in een pot en vul aan met 500 ml water. Kook voor de 1 uur
3. Laat afkoelen, slice en serveer. Rijstwafel is een goede begeleiding voor de gerechten, zoals hutspot of een kruiderij

Opmerking: In The West of waar dan ook bananenbladeren zijn moeilijk te verkrijgen, gebruik van aluminiumfolie of koren kaf als wrappers

bron: The Complete Indonesische Cook Book, Agnes de Keijzer Brackman en Cathay Brackman