Indonesische gerechten Recept

Ingrediënten

1 ½ kopjes (220 g) rauwe pinda's

1 Cup (120 g) rijstmeel

¾ cup (100 g) bloem

1 Cup (250 ml) dikke kokosmelk olie, voor het frituren

Spice Plakken

2 vrucht van kaarsboom, ruwweg chped

½ in (1 cm) verse kurkuma, geschild en gesneden, of ½ theelepel gemalen kurkuma

2 teentjes knoflook, geschild

1 theelepel korianderzaad

2 limoenblaadjes (optionele)

½ theelepel zout

Koken Routebeschrijving:

1. Dry-Rooster de pinda's in een werk-of koekenpan op laag vuur voor ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en zet opzij om af te koelen, dan samen Wrijf de pinda's op de huid te verwijderen
2. Om de kruidenpasta te maken, slijpen alle ingrediënten tot een gladde pasta in een vijzel of blender, het toevoegen van een beetje kokosmelk, indien nodig om het mengsel draaien. Combineer de grond plakken en meel in een mengkom, Voeg de kokosmelk toe en roer goed tot een glad beslag te krijgen, voeg dan de pinda's toe en meng goed
3. Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur tot heet. Pollepel 2 eetlepels van het beslag op een moment in de hete olie en frituur tot ze krokant en goudbruin, 3 op 5 minuten. Verwijderen uit het werk en laat het water op keukenpapier. Blijf frituren het water totdat alle beslag op is. Laat de wafels goed is afgekoeld voordat u ze op te slaan in een luchtdichte verpakking.

bron: Authentieke recepten uit de Indonesische, Heinz von Holzen en Lother Arsana