Indonesische gerechten Recept

Ingrediënten:

10 op 12 vers of uit blik water op de borst-moer 1 kleine jicama (bangkuang), geschild en in blokjes

2 op 3 rode vinger lengte pepers, ontpit en in plakjes

2 teentje knoflook, geschild

1/2 theelepel gedroogde garnalenpasta (track), drooggebakken

½ theelepel zout

1 ½ eetlepel vers geperst limoen-of citroensap

2 spring asian basil

Methode:

1. Plaats het water kastanje of jicama en de helft van de pepers in abowl
2. Maal de resterende pepers met de knoflook, gedroogde garnalenpasta, zout en limoen-of citroensap tot een grove pasta in een vijzel of blender. Voeg de gemalen mengsel bij de groenten en meng goed. Garneer met de basilicum en serveer

bron: authentieke recepten uit Indonesië, Heinz von Helzen