Chili dip voor Soto – Sambal Soto
3 kemirinoten, rode vinger-lengte Spaanse pepers of
4 to 5 red finger-length chilies or 5 to 7 vogelvlucht pepers, ongerepeld
6 sjalotten, geschild
2 op 3 teentjes knoflook, geschild
1 theelepel suiker
¼ theelepel zout
¼ kopje (60 ml) vers geperst limoen-of citroensap
Koken richtingen:
Grind de kemirinoten, chilies, sjalotten en knoflook tot een gladde pasta in een vijzel of blender, toe te voegen alittle limoen-of citroensap, indien nodig om het mengsel draaien. Seizoen van de grond te plakken met de suiker, zout en limoen-of citroensap. Serveer in een kleine kom.
bron:authentieke recepten uit Indonesië, Heinz von Helzen