Indonesische gerechten Recept

Ingrediënten:

Langkorrelige rijst	400 g (2 kopjes)
Ui	1, small, gepeld en fijngehakt
Knoflook	2 kruidnagel, gepeld en fijngehakt
Plantaardige olie	2 El
Curmin (jintan)	A pinch, de grond
Koriander (ketumbar)	1 tl, de grond
Red Chilli	½ , verpletterd
Citroengras (citroengras)	½ theelepel, de grond
Zout	2 tl
Kaffir lime leaves (limoenblaadjes)	2
Gedroogde garnalen (garnaal) plak (terras)	1 pea-formaat stuk
Kokosmelk	625 ml (2 ½ kopje), geperst uit 1 geraspte kokos met voldoende water toegevoegd

Methode:

1. Twee keer wassen rijst, drain and set aside
2. Sauté chopped onion and garlic in oil. Add cumin, koriander, crushed red chili, lemon grass and salt. Stir well
3. Add rice and stir continuously until thoroughly mixed with spicy ingredients. Add lime leaves and dried prawn paste
4. Add coconut milk and bring to the boil, allowing to simmer until all liquid is absorbed. Then, cover, reduce heat and cook for 15 minuten meer
5. The dish may be garnished with fried onion, peeled and sliced cucumber, an egg omelette cut into  strips, or a handful of fried peanuts.

bron: The Complete Indonesische Cook Book, Agnes de Keijzer Brackman en Cathay Brackman