Krokant gebakken sjalotten of gebakken knoflook
30 sjalotten of 30 teentjes knoflook
1 Cup (250 ml) olie
Methode:
- Schil en snijd de sjalotten of knoflook , daarna droog deppen met een papieren handdoek.
- Verhit de olie in een werk op een matig laag vuur en roer-bak de gesneden sjalot of knoflook tot ze goudbruin en krokant, 3 op 5 minuten. Sta niet toe dat volledig is afgekoeld, vervolgens op te slaan in een luchtdichte container. Reserveer de sjalot of knoflook olie om te frituren of kruiden andere gerechten
bron: authentieke recepten uit Indonesië, Heinz von Helzen