印度尼西亚食品配方

BananaLeaves | 印度尼西亚食品
注入一个微妙的味道和香气的食物. 他们是ofthen作为包装stearning或烧烤菜肴时使用, 或小托盘装食品，烹调时. 使用前柔化包装食品时，在沸水中.

豆芽 | 印度尼西亚食谱
在印尼常用萌生从绿豆. 大豆豆芽也有，但不太常见. 购买新鲜的豆芽，因为他们迅速失去其质地脆嫩. 他们将继续为几天, 然而, 如果保存在冰箱沉浸在水的浴缸.

Candlenuts (蜡烛螺母) | 印尼点心食谱
是糯, macamadia坚果大小和质地类似奶油色螺母, 可以用来作为替代品, 虽然较便宜的原料杏仁或cashshews也会做. Candlenuts是从来没有生吃或自己, 但是choophed, 地面和调味，煮熟，加入咖喱和香料混合的味道和质地. 他们走，因为他们的高含油量快速腐臭, 所以买小quantitites并保持冷藏.

大炮 (杨桃) | 印尼烹饪食谱
一个淡绿色的酸性水果约 2-3 在 (5-8 厘米) 长. 它生长在一个集群和相关较大的杨桃. 杨桃是用于整个或切片添加酸辣汤炖汤, 鱼类菜肴和sambals. 替补罗望子汁，或酸柚.

Cardamaom豆荚 (豆蔻果实) | 印度尼西亚香料
用于风味咖喱和甜点给了一个令人兴奋的食物, 甜美的香味. 纤维状, 稻草色豆荚括 15-20 泼辣, 黑色种子. 轻轻地用菜刀或使用前杵整个吊舱是伤痕累累. 尽量不要使用，因为它几乎是无味相比，整个吊舱地面豆蔻.

芹菜 (塞莱内) | 印尼美食食谱
通常是指在印尼的“chinesse芹菜”. 茎非常细长比蔬菜和药草. 叶子是慷慨地使用作为汤和炖菜配菜. 替补芹菜叶或意大利香菜.

壁球 (choko) | 印度尼西亚菜
是一个椭圆形, 一个白色的小种子淡绿色壁球. 当煮, 种子不仅是食用, 但也很美味. 销售WEL -放养的超市和拉丁裔商店. 代用品西葫芦.

辣椒 (被) | 印度尼西亚食谱
是用于整个印尼. 常用的鲜绿色和红色的亚洲手指长的辣椒适度热. 小红, 绿色或黄色的orenge 鸟的眼睛辣椒 (卡宴胡椒) 是非常热. 专为强烈的味觉. 干 辣椒, 通常切成长度和温水浸泡软化，使用前. 他们有一个非常不同的味道，新鲜辣椒. 为了减少热量, 丢弃一些或所有前的准备的辣椒种子.

肉桂 | 传统的印尼美食。
颜色较浅, 稀释剂, 和更昂贵的比桂皮, 这往往是出售肉桂. Casssia树皮比肉桂的味道, 但让一个可接受的替代品. 不要使用一个被称为肉桂棒代替肉桂粉.

椰奶 或奶油 (三潭) | 印度尼西亚甜点
可用新鲜或罐装包快速, 方便，相当美味. 罐头或包椰子奶油和牛奶的一致性在各个, 取决于品牌，您将需要加水，需要尝试和调整厚度. 一般情况下, 添加 1 一杯水 1 罐装或包椰奶杯获得浓浓的椰奶, 和 2 杯水 1 椰子奶油杯获得thicn椰奶. 椰蓉是磨碎的椰肉已细磨，干. 几个大小加糖和不加糖的椰子片出售包, 通常在超市烘烤节.

芫荽籽 (香菜) | 巴厘岛的食物
在印尼最常用的香料之一. 小, 圆形的种子有一个温和的柑橘fragarance. 他们是用整个, 或地面成podwer.

孜然 (恶臭) | 印度尼西亚烹调
在外面是浅棕色黑色的脊. 他们灌输一种朴实的味道和用于全, 或烤和地面细粉. 孜然通常在基本香料混合芫荽籽合作, 往往在油干烤或炒加强它们的味道.

咖喱Podwer | 巴厘岛食谱
是一个商业的香料混合物，一般包括孜然, 香菜种子, 姜黄, 姜, 肉桂, 和丁香. 不同的组合不同颜色和味道，并为不同类型的咖喱肉使用, 鱼或鸡肉. 如果一个特定的咖喱podwer不可用，使用所有的目的，混合. 存放在冰箱airthigt容器.

虾米 (EBI) | 印度尼西亚菜
是流行的亚洲成分，酱汁和sambals使用. 他们是微小的, 橙色晒干的盐水虾. 他们保持数月，应在水中浸泡 5 分钟软化稍前使用. 寻找虾米，粉红色和丰满，并避免任何呈灰. 质量更好的颜色鲜艳的橙色和带壳.

干虾酱 (追踪) | 印尼沙爹配方
是密集的发酵地面虾混合物，具有非常强的气味，可能会冒犯一些. 又称马来名称, belachan, 它是干块出售，颜色范围从焦糖深棕色. 应该超过aspoon，以提高其风味和杀灭细菌的叉子或回气火焰烤. 在一些食谱, 地面与其余的配料和油炸干虾酱没有祝酒.

高良姜(老挝) | 印度尼西亚甜点
是从姜科的香屋顶. 它给人一种与众不同的fragarance许多东南亚菜肴和风味. 试着找年轻, 粉红色的高良姜，因为他们是更嫩. 始终剥离和切片研磨前的根，它坚韧. 高良姜也可用干, 冷冻水包装, 但尝试尽可能得到新鲜的根，它更香.

大蒜韭菜 (Kuca) | 易印度尼西亚配方
有时也称为韭菜, 已夷为平地的树叶和类似细葱. 他们有强烈的garlicky味道，常加入面条或煸炒蔬菜料理在烹饪的最后阶段. Subtitutes葱, 虽然它们的味道更温和.

Jicama (Bangkuang) | 印尼鸡肉食谱
脆脆多汁的白附子，去皮生吃, 担任清爽小吃切片，岩盐或换药. 寻找它在超市的生产部分.

Kaffi菩提叶 (菩提叶) | 印度尼西亚甜品食谱
添加整个以咖喱, 或细切碎，并添加到沙拉, 给他们一个奇妙扑鼻的香味. 它们通常用于在印尼和其他Southest亚洲美食, 并可用冷冻或在亚洲食品店干. 冷冻叶片较干的美味.

粉 | 印度尼西亚沙拉
有时误称为较轻高良姜, 作为莪术也被称为. Kencur具有独特的, 类似樟脑的味道和应谨慎使用. 它必须洗净，皮肤刮在使用前关闭. 干kencur应在沸水中浸泡 30 分钟软化，使用前. 如果使用地面kencur, 替代½ – 1 teaspon的粉末 1 在 (2 半厘米) 鲜根. 尽量使用新鲜的根只要有可能，因为它是更香.

饼干 | 巴厘岛的食物食谱
位虾干crakckers, 鱼和坚果各类与面粉混合，以使在印尼很受欢迎的小吃. 他们必须彻底干燥，油炸之前就非常低，在炎热的几秒钟的石油在阳光下或在烤箱集, 当他们粉扑壮观，成为香脆. 在密闭容器店炒krupuk.

香茅 (香茅) | 印尼蛋糕食谱
是一个香, 要么是伤痕累累，在汤或居里用于整个柠檬秆, 作为基本香料混合的一部分或切片和地面. 它通常是在一堆- ES出售 3 到 4 茎超市. 坚韧的外层应剥离，仅厚低三分之一的干内在的部分是用来. 始终切片研磨前得到顺利粘贴干

LIMES | 印尼美食菜单
几种类型的石灰用于在印尼. 圆形黄色皮肤酸橙 (柠檬) 稍大比高尔夫球. 小, 墨绿色calamansi酸橙 (石灰) 用于其fagrant汁和瓜皮. 也可用于其他类型的石灰.

绿豆粉 (tepong松鸡KWE) | 印尼牛肉仁当配方
出售纸包裹的圆柱体 - 有时, 面粉涂上粉红色或绿色的包装纸相应彩色. 它提供了更细腻的质感比米粉甜点.

肉豆蔻 (片) | 食谱印度尼西亚
肉豆蔻树的果实的内在内核. 花边的覆盖肉豆蔻是另一种香料狼牙棒. 始终篦整个肉豆蔻，只是在使用前粉状的香料很快失去了它的香味。全nutmegs几乎无限期保持.

面条 | 印度尼西亚菜单
面条是在印尼的普遍喜爱，印尼enthusiaxtically从中国通过. 无论从小麦制成的既新鲜又干面条, 米饭或绿豆粉被发现. 黄麦面条  (我) 小麦面粉和鸡蛋制成的面条像面条. 在印尼，他们一般都干包, 像拉面. 平 水稻坚持面条 (炒果条) 不同宽度的带状喜欢面条, 用于做汤或炒. 他们沸腾的水软化，使用前. 干玻璃面, 从绿豆, 罚款，一般都是在汤用白股. 他们也被称为“透明”或“透明的”面条, 浸泡后，其外观既准确描述. 既新鲜和干面条应在烹调前在沸水中烫冲洗和振兴- 用一双长筷子，以保持它们粘在一起.

Palm Sugar (棕榈糖) | 食谱印度尼西亚
出售作为一种固体块或糖制成的椰子SAP或棕桄榔圆柱体. 不同颜色从金至浅棕色，有淡淡的焦糖味道. 它是用来使棕榈糖浆. 为了测量, 应剃光硬棕榈糖, 在微波炉磨碎或熔化. 替代暗红糖.

露兜树叶 | 印度尼西亚菜单
传授有暗香印度尼西亚菜和绿色色调. 它们通常是绑在一个结，然后添加到液体配方. 瓶装露兜提取物可替代在甜点. 但是，如果不新鲜或干燥的露兜树叶, 省略可口的菜肴. 香草精华，可代替点心食谱.

米粉 | 巴厘岛美食
是由地面未煮熟的米粒. 它是用来做许多甜点的面团或更好.

西米粉 | 食谱亚洲食品
是由地面西米，并赋予一个非常微妙的风味和质地细腻，以甜点. 销售在亚洲专卖店的塑料包.

萨拉姆叶 | 简单的印度尼西亚食谱
从决明子家, 以同样的方式月桂叶用于西餐烹饪添加一个复杂的泥土的芬芳，以菜. 如果不可用, 省略配方althogether. 不要代替月桂叶的味道是完全不同的的.

八角茴香 (八角) | 地道的印度尼西亚食谱
是 8 指出干POD套乌黑发亮的种子，具有较强的大料味道. 整个香料通常用于烹调时，丢弃前服务. 全八角每年保持在一个密封的容器中.

酱油 | 食品印度尼西亚
盐发酵大豆和小麦酿造酱油. 它是咸的，如表DIP和调味烹饪. 黑色酱油比普通酱油的密度和咸. 它增加了排放黑烟到菜的味道. 甜印度尼西亚酱油 (酱油) 甜蜜和厚比正常的酱油. 它有棕榈糖和甘蔗磨拉石. 甜酱油可代替，或者你可以尝试找到Idonesian kecap马尼斯，如果你能 , 因为它有一个与众不同的味道.

塔默林德 (爪哇酸) | 印度尼西亚为孩子的食谱
是经常在印度尼西亚出售干果, 仍包裹内长的狭窄treepod. 印尼外, 纸浆更经常出售的罐子和包已经炮轰, 但SIL包含一些纤维和种子. 它是用来作为一个在许多菜肴souring代理. 为了获得罗望子汁, 捣碎 1 纸浆部分 2 部分温水和应变. 丢弃的种子或纤维. 如果使用已清除罗望子浆, 略微降低配方量要求. 干纸浆无限期地保持在一个密封的容器中.

豆腐 | 印度尼西亚recipies
豆腐含有丰富的蛋白质和惊人的多功能. 豆腐 持有其形状以及削减或熟时，具有很强的, 略低酸酸的味道. 压豆腐 (经常混淆的豆腐打成) 已提取的水分多，因此更坚定的质地和炒菜的​​优秀. 冷藏鲜豆腐浸泡在水中. 油炸豆腐片 (头富博) 出售的准备，在超级市场和街市, 和可切片或立方旺火烹制的菜肴和汤.

Tapioca叶 | 配方印度尼西亚
招标从木薯或木薯植物的顶部嫩叶. 他们煮吃绿色蔬菜作为在亚洲的许多部分. 替代菠菜或水spinanch (羽衣甘蓝)

丹贝 |
豆豉或fermen特德大豆蛋糕, 一个javenese创作, 压缩, 美味的坚果味的轻发酵大豆. 他们可炒, stearned或烘烤和地区丰富的蛋白质来源, 核黄素, 钙和铁. 他们是低胆固醇和钠，并与健康爱好者越来越受欢迎. 他们出售的最健康食品商店和亚洲专卖店纯, 腌制或熏制. 看他们在冰箱或冰柜节.

姜黄 (姜黄) | 印尼美食食谱
姜根类似一个明亮的黄色，橙色和一个强大的木本香味，但. 姜黄具有防腐和严格的素质, 和污渍永久, 所以擦洗刀片, 手和砧板处理后立即. 如需要几天后的味道变淡购买新鲜的姜黄根. 代用品 1 茶匙姜黄为 1 在 (2 半厘米) freash根. 黄姜叶作为一种药草, 尤其是在苏门答腊. 有不可替代的.

 空心菜 (Kangkung) | 亚洲食品配方图片
水Spinanch是一种营养丰富, 叶菜类蔬菜也被称为牵牛花或空心菜. 叶和投标技巧往往搅拌炒. 菠菜是一种很好的替代品.

银鱼 |
银鱼 (特瑞鱼) 婴儿鱼从 1 to 2 在 (2到o 5 厘米) 长. 它们通常是在亚洲销售的腌制和晒干. 放弃之前使用的头和黑色的肠道. 如果可能的话, 买他们的分裂, 清理和准备使用. 他们通常很咸, 所以之前加入更多的盐味菜用银鱼或浸泡一段较长的时间，以减少咸味.