印度尼西亚食品配方

苏拉威西岛南部的Makassarese他们丰盛的牛肉汤，香茅和椰子而闻名.

配料:

2 英镑 (1 公斤) 肉牛肉排骨, 排骨分开，切到长度

3 杯子 (300 公斤) 新鲜磨碎的椰子

Or 3 杯子 (240 克) 无糖椰丝

16 杯子 (4 升) 水

3 秸秆香茅, 仅厚倒数第三, 丢弃外层, 内部伤痕累累

1 在 (2 半厘米) 新鲜高良姜, 去皮，切片

3 君子兰柠檬叶

1 茶匙胡椒粉少许

1 茶匙盐

Crisphy炒葱 (见我们sambals) 到配菜

辣妹粘贴:

3 candlenuts, 切碎

4 青葱, 去皮

2 丁香大蒜, 去皮

Cooking directions:

1. 准备配方香酥青葱 (见我们sambals)
2. 分成长度的牛肋骨和削减. 搁置
3. 干煎磨碎的椰子，用小火在煎锅, 不断搅拌，直到它变成金褐色, 关于 10 新鲜椰子分钟 5 到 7 分钟椰丝. 从火上取下，让冷却. 虽然仍然温暖, 直到细研，在研钵或搅拌器椰子. 搁置.
4. 准备经研磨或砂浆搅拌机中的所有成分，平稳贴粘贴辣妹, 加入少量的水，如果需要保留的混合物转折. 搁置.
5. 带来的牛肉和水沸腾在一个大锅里煨发现，改用中火，直到牛肉嫩, 30 到 40 minutes. 香料粘贴和所有其余的成分, (脆皮炸葱除外), 拌匀，继续小火煮 15 more minutes, 直到牛肉非常嫩, 但不脱落的骨头. 取出的热量和服务配上脆皮炸葱.