赖斯和香料 – 我们乌拉姆
| 长粒米 | 400 克 (2 杯子) |
| 洋葱 | 1, 小, 去皮，切碎 |
| 大蒜 | 2 丁香, 去皮，切碎 |
| 植物油 | 2 汤匙 |
| Curmin (香芹籽) | 捏, 地面 |
| Coriander (香菜) | 1 茶匙, 地面 |
| 红辣椒 | ½ , 碎 |
| 柠檬草 (香茅) | 半茶匙, 地面 |
| 盐 | 2 茶匙 |
| Kaffir石灰叶 (柠檬叶) | 2 |
| 干虾 (虾) 粘贴 (阳台) | 1 豌豆大小的一块 |
| 椰奶 | 625 毫升 (2 ½杯), 压榨 1 用磨碎的椰子补充足够的水 |
方法:
- 洗米两次, 排水及预留
- 爆香切碎的洋葱和大蒜油. 添加孜然, 香菜, 粉碎红辣椒, 柠檬草和盐. 炒匀
- 新增水稻，并不断搅拌直至彻底含有辛辣成分混合. 加入青柠叶和干虾膏
- 加入椰汁，煮滚, 让煮，直到所有的液体被吸收. 接着, 封面, 减少热量和煮 15 分钟以上
- 这道菜可配上炒洋葱, 去皮和切片的黄瓜, 一个鸡蛋的煎蛋卷切成条状, 或少数油炸花生.
来源: 印尼完整的烹饪书, 艾格尼丝德Keijzer布拉克曼和国泰布拉克曼