Indonesische gerechten Recept

Ingrediënten:

Eieren	5, hardgekookt, gedopt en helved
Peanut Oil	2 El
Ui	1, middellange, gepeld en fijngehakt
Knoflook	2 kruidnagel, gepeld en fijngehakt
Vrucht van kaarsboom (hazelnoot)	1, geraspte
Galangal (Laos)	1 tl
Sambal oelek	1 tl
Zout	1 tl
Bruine suiker	½ theelepel
Salam blad (Baai)	1
Kokosmelk	250 ml (1 Cup), geperst uit ½ geraspte kokos met voldoende water toegevoegd

Methode:

1. Schik ei helften op een bord. Braaklegging
2. Verhit de olie in een steelpan. Saute ui, knoflook, vrucht van kaarsboom, laos, sambal oelek en zout. Wees voorzichtig om te voorkomen dat het branden
3. Voeg bruine suiker, salam blad en kokosmelk. Breng aan de kook, Vervolgens sudderen 10 minuten
4. Voor mengsel over hardgekookte eieren en serveer. Alternatief, lager eieren in het kruidenmengsel en warmte bij elkaar voor een paar minuten befor serveren.

bron: De complete Indonesische kookboek, Agnes de Keijzer Brackman en Cathay Brackman