Indonesische gerechten Recept

Ingrediënten:

1 pond (500 g) fresh medium shrimp

4 op 5 pods stinkbeans (petai) (optionele)

2 eetlepels olie

2 kopjes (500 ml) dunne kokosmelk

2 medium potatoes, geschild, halved and sliced

1 wortel, geschild en gesneden

2 rode vinger lengte pepers, ontpit en in plakjes (optionele)

2 eetlepels tamarinde sap

1 eetlepel suiker (optionele)

1 theelepel zout

Krokant gebakken sjalotten (zie onze sambals), togarnish

Spice Plakken

3 op 4 rode vinger lengte pepers, ongerepeld

5 sjalotten, geschild

3 teentjes knoflook, geschild

½ theelepel gedroogde garnalenpasta (track), droge geroosterde (zie onze sambals)

Koken Routebeschrijving:

1. Prepare the Crispy Fried Shallots by following the recipe – see our sambals-
2. Peel and devein the shrimp. Open the stinkbean pods and reserve the beans, over 35 of them. Discard pods
3. To make Spice Paste, grind all the ingredients to a smooth paste in a mortar or blender, het toevoegen van een beetje olie als nodig is om dit mengsel draaien.
4. Heat the oil a wok over medium heat stir-fry the Spice Paste until fragrant, 3 to 5 minutes. Add the sliced potato, carrot, chili (if using) and coconut milk and bring to aboil, voorzichtig roerenminutenn class ="tr_" id="tr_17" data-tokop="QWRkIHRoZSBzbGljZWQgcG90YXRv" data-source="">Add the sliced potato, carrot, chili (if using) and tamarind juice, en meng goed. Bring the ingredients to a boil again and simmer uncovered until the vegetables are cooked and the sauce has thickened, 3 to 5 minutes. Add the shrimp and simmer for 2 to 3 minutes until the shrimp turn pink. Season with the sugar (if using) and salt, en haal van het vuur.
5. Transfer to a serving  platter, garneren met krokant gebakken sjalotten en serveer ze warm met stearned rijst.