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Riz frit indonésien


Ingrédients :

2 Oeufs
1/4 cuillère à café Salt
1/3 Coupe L'huile de cuisine
3 clous de girofle Finement ail haché
1 Oignon finement haché
2 Ensemencée et très finement hachées piments rouges
1 cuillère à café Pâte de crevettes
1 cuillère à café Les graines de coriandre
1/2 cuillère à café Sucre
400g Crevettes crues, décortiquées et déveinées
200g Rumsteck, finement tranchés
1 Coupe Riz à grains longs, cuits et refroidis
2 c. à thé Sauce soja douce (sauce soja douce)
1 cuillères à soupe La sauce de soja
4 Oignons finement hachés
1/2 La laitue finement râpé
1 Fines tranches de concombre
3 cuillères à soupe Crisp oignons frits
2 Oeufs
1/4 cuillère à café Salt
1/3 Coupe L'huile de cuisine
3 clous de girofle Finement ail haché
1 Oignon finement haché
2 Ensemencée et très inely hachées piments rouges
1 cuillère à café Pâte de crevettes
1 cuillère à café Les graines de coriandre
1/2 cuillère à café Sucre
400g Crevettes crues, décortiquées et déveinées
200g Rumsteck, finement tranchés

Méthode :

  • Battre les oeufs et le sel jusqu'à consistance mousseuse. Chauffer une poêle à frire et badigeonner légèrement avec un peu de l'huile.
  • Verser environ un quart du mélange d'œufs dans la poêle et faire cuire pendant 1 à 2 minutes à feu moyen jusqu'à ce que l'omelette jeux.
  • Tourner l'omelette et cuire l'autre côté pour 30 secondes.
  • Retirer l'omelette de la poêle et répéter avec le mélange d'œufs restants.
  • Lorsque l'omelette est froid, délicatement les rouler et les couper en fines lamelles; mettre de côté.
  • Combine the garlic, l'oignon, chili, pâte de crevettes, coriander and sugar in a food processor or mortar and pestle, and process or pound until a paste is formed.
  • Chaleur 1 à 2 tablespoons of the oil in a wok or large deep frying pan; add the paste and cook over high heat for 1 minute or until fragrant.
  • Add the prawns and steak and stir-fry for 2 à 3 minutes, or until they change color.
  • Add the remaining oil and the cold rice to the wok. Stir-fry, breaking up any lumps, until the rice is heated through.
  • Add the kecip manis, soy sauce and spring onion and stir-fry for another minute.
  • Arrange the lettuce around the outside of a large platter. Place the rice in the centre and garnish with the omelet strips, cucumber slices and fried onion.
  • Servir immédiatement.

SOURCE: INDONESIANRECIPES.COM


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