Riz frit indonésien
Ingrédients :
2 | Oeufs |
1/4 cuillère à café | Salt |
1/3 Coupe | L'huile de cuisine |
3 clous de girofle | Finement ail haché |
1 | Oignon finement haché |
2 | Ensemencée et très finement hachées piments rouges |
1 cuillère à café | Pâte de crevettes |
1 cuillère à café | Les graines de coriandre |
1/2 cuillère à café | Sucre |
400g | Crevettes crues, décortiquées et déveinées |
200g | Rumsteck, finement tranchés |
1 Coupe | Riz à grains longs, cuits et refroidis |
2 c. à thé | Sauce soja douce (sauce soja douce) |
1 cuillères à soupe | La sauce de soja |
4 | Oignons finement hachés |
1/2 | La laitue finement râpé |
1 | Fines tranches de concombre |
3 cuillères à soupe | Crisp oignons frits |
2 | Oeufs |
1/4 cuillère à café | Salt |
1/3 Coupe | L'huile de cuisine |
3 clous de girofle | Finement ail haché |
1 | Oignon finement haché |
2 | Ensemencée et très inely hachées piments rouges |
1 cuillère à café | Pâte de crevettes |
1 cuillère à café | Les graines de coriandre |
1/2 cuillère à café | Sucre |
400g | Crevettes crues, décortiquées et déveinées |
200g | Rumsteck, finement tranchés |
Méthode :
- Battre les oeufs et le sel jusqu'à consistance mousseuse. Chauffer une poêle à frire et badigeonner légèrement avec un peu de l'huile.
- Verser environ un quart du mélange d'œufs dans la poêle et faire cuire pendant 1 à 2 minutes à feu moyen jusqu'à ce que l'omelette jeux.
- Tourner l'omelette et cuire l'autre côté pour 30 secondes.
- Retirer l'omelette de la poêle et répéter avec le mélange d'œufs restants.
- Lorsque l'omelette est froid, délicatement les rouler et les couper en fines lamelles; mettre de côté.
- Combine the garlic, l'oignon, chili, pâte de crevettes, coriander and sugar in a food processor or mortar and pestle, and process or pound until a paste is formed.
- Chaleur 1 à 2 tablespoons of the oil in a wok or large deep frying pan; add the paste and cook over high heat for 1 minute or until fragrant.
- Add the prawns and steak and stir-fry for 2 à 3 minutes, or until they change color.
- Add the remaining oil and the cold rice to the wok. Stir-fry, breaking up any lumps, until the rice is heated through.
- Add the kecip manis, soy sauce and spring onion and stir-fry for another minute.
- Arrange the lettuce around the outside of a large platter. Place the rice in the centre and garnish with the omelet strips, cucumber slices and fried onion.
- Servir immédiatement.
SOURCE: INDONESIANRECIPES.COM
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