Notre Goreng – Riz frit indonésien
4 tasses (400 g) froide ou de riz cuits restes de riz
3 à soupe d'huile
4 oeufs 5 échalotes, pelées et tranchées
2 gousses d'ail, pelées et tranchées
1 à 2 piments rouges doigt de longueur, deseeses et hachées
2 cuillère à café de pâte de crevettes (piste), rôties à sec
5 oz (150 g) crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
5 oz (150 g) viande fraîche de poulet, tranchés ou 1 les restes de tasse de poulet cuit, agneau ou de bœuf, dés
2 tasses (250 g) émincé de chou
1 à thé de sel
1 Indonésienne cuillère à soupe de sauce soja douce (la sauce de soja Mansi) tranches de concombre et de tomate coupée en tranches, pour garnir (en option)
Accompagnements:
1 partie Javanesse Fried Chicken (voir nos plats de volaille)
½ portion de bœuf satay (voir nos salades et hors-d'oeuvre) Les échalotes croustillantes frites (voir notre Pickles, Sambals et sauces à trempette)
1 partie Sambal Ketchup (voir notre Pickles, Sambals et sauces à trempette) Craquelins aux crevettes Krupuk
½ portion de légumes mixtes Pickles (voir notre Pickles, Sambals et sauces à trempette)
Itinéraire de cuisson
- Préparer le poulet frit Javanesse, Satay de boeuf, Les échalotes croustillantes frites, Sambal Kecap and mixed Vegetable Pickles by following the respective recipes
- Émietter le riz froid avec une fourchette ou vos doigts pour séparer les grains. Mettre de côté
- Graisser légèrement une poêle antiadhésive avec un peu d'huile et faire frire les œufs à sec Sunny Side Up. Retirer du feu et mettre de côté
- Chauffer l'huile restante dans un ouvrage sur feu moyen et faire sauter les échalotes, l'ail, piment haché et la pâte de crevettes séchées jusqu'à ce que parfumé, 1 à 2 minutes. Ajouter les crevettes et le poulet et faire sauter jusqu'à ce que presque cuit, about 2 minutes, puis ajouter le chou et continuer à faire sauter 2 more minutes until the meat and vegetables are cooked. (si vous utilisez de la viande cuite, ajouter à l'œuvre avec le chou et continuer à faire sauter jusqu'à ce que le chou est légèrement flétries, about 2 minutes) Augmenter le feu à haute , ajouter le riz, sel et la sauce de soja sucrée indonésienne, et faire sauter vivement jusqu'à ce qusurs lminutesédients sont bien mélangés et chauffés par le biais, about 2 minutes. Retirer du feu.