叁峇Goreng豆豉 - 甜辣炒丹贝
叁峇Goreng豆豉 - 甜辣炒丹贝
棕榈糖和甜，高良姜五香, 香茅, 虾酱, 罗望子和辣椒, 这个菜.
配料:
2 豆豉饼 (1lbs/500 g in total) 油, 油炸
2 青葱, 去皮，切片
3 丁香大蒜, 去皮，切片
2 红色的手指长度辣椒, deseeded和薄片
2 秸秆香茅, 仅厚倒数第三, 丢弃外层, 内部伤痕累累
半茶匙干虾酱 (追踪), 干烤
3 勺刮棕榈糖
3 汤匙水
2 汤匙罗望子汁 (看到我们的sambal类别)
烹饪路线:
- 切成狭长的条状的豆豉. 直到焦黄和香脆，高热量和油炸豆豉条的油在热锅热, 3 到 5 分钟.
- 从入锅排油擦拭干净. 热 1 汤匙新鲜的油在炒锅中火加热和爆炒的青葱, 大蒜, 辣椒, galagal, 香茅和干虾酱 3 to 5 分钟爆香. 添加棕榈糖, 水和罗望子汁, and stir-fry until the sugar has completely disso到ed and begins to caramelize. 添加油炸的豆豉strimps和酱油炒至增厚，完全大衣的豆豉, 3 to 5 分钟. 与盐调味，取出热. 放弃高良姜和香茅, 切片的辣椒和配菜, 如果需要的话.
来源: 从印尼正宗食谱, 海因茨冯Holzen和Lother Arsana