印度尼西亚食品配方

一个简单而快速的素菜，提高了茄子的味道

配料:

2 到 3 红色的手指长度辣椒, deseeded切片

3 青葱, 切片

2 丁香大蒜, 切片

2 杯子 (500 毫升) 水

2 到 3 细长的茄子 (1lbs/500 g), 减半纵向切片

2 汤匙罗望子汁 (看到我们的酱类食谱)

1 成熟的西红柿, 切成楔子

2 茶匙剃光棕榈糖或深褐色的糖

½茶匙盐

配菜

脆皮炸葱

2 汤匙切片中国芹菜叶

1 葱, 切片

烹饪方向:

1. 准备sambal类别的食谱香酥葱
2. 在一个大平底锅, 带来的切片的辣椒, 薤, 大蒜, 和水烧开，改用中火, 然后煨发现为 3 到 5 minutes. 加入茄子和罗望子, and simmer until half cook分钟n>, about 2 minutes. Add the tomato and sugar, 和煮，直到西红柿是软, about 2 mi分钟与盐调味，取出热., about 2 minutes. Add the tomato and sugar, 和煮，直到西红柿是软, about 2 minutes. 与盐调味，取出热.
3. 转移到服务的碗，趁热, 配上香酥葱, 芹菜叶和葱.

来源: 从印尼正宗食谱, 海因茨冯Holzen和Lother Arsana