インドネシア料理のレシピ

成分:

4 カップ (1 リットル) 水

2 サラムの葉 (オプション)

1 で (2 ½センチメートル) ガランガル新鮮, 傷ついた

1 fresh or frozen corn cob, cut into sections

2 カップ (180 gの) tapioca leaves, sweet potato leaves, spinach and melinko leaves (ノートを参照してください)

1 カップ (100 gの) サヤインゲン, 短い長さに切る

2 に 3 緑の指の長さの唐辛子, deseeded and cut into short lengths (オプション)

½カップ (75 gの) lightly boiled raw peanuts or fresh melinjo nuts

¼カップ (60 ミリリットル) tamarind juice (see our sambals recipe) または 4 に 6 ゴレンシ (starfruit), スライスした

½カップ (125 gの) small fresh shrimp, 皮をむいてdeveined (オプション)

1 ripe tomato, くさびにカット

2 tablespoons sugar

½の塩小さじ

スパイスを貼り付けます

2 に 4 指の長さの唐辛子, deseeded

4 エシャロット, むいた

3 cloves salt

料理の方向:

1. モルタルやブレンダーでなめらかなペーストにすべての材料を粉砕することによりスパイス[貼り付け]を確認します, 少量の水を追加する必要が混合物を回転保持する場合、. Set a aside.
2. Bring the water to a boil over medium heat in a large saucepan. Add the Spice Paste salam leaves (if using) and galangal, mix well and bring to aboil again, その後のために発見煮る 2 minutes. Add the corn and boil  for 2 より多くの分, then add the vegetables, チリ (if using) peanuts  and tamarind juice or carambola. Bring the mixture to a boil and simmer until the vegetables are tender, 3 to 5 minutes. Finally add the shrimp, tomato and sugar, and simmer for 1 to 2 分エビがピンク色に変わるまで. 塩で味付けをし、火からおろす. Serve hot as part of rice-based meal.