インドネシア料理のレシピ

この料理のインドネシアの名前が示すように, それは北スラウェシのマナドから来ている

成分:

1 ½ポンド (700 gの) サーロインビーフ

3 クローブ

¼小さじたてのナツメグやグランドナツメグをおろし

1 塩小さじ

2 カップ (500 ミリリットル) 水

オイル, 揚げる用

スパイスを貼り付けます

6 に 8 指の長さの唐辛子, deseeded

1 で (2 ½センチメートル) 新鮮なkencurのルート, 皮をむいて薄切り

1 で (2 ½センチメートル) ウコン、新鮮な, 皮をむいて薄切り, または 1 小さじグランドウコン

1 で ( 2 ½センチメートル) 生姜, 皮をむいて薄切り

2 ティースプーンのコリアンダーの種子, または 1 小さじ地上コリアンダー

1 小さじグランド白胡椒

料理の方向:

1. モルタルまたはブレンダーで滑らかなペーストにすべての材料を粉砕することによりスパイスのペーストを準備する, 少量の水を追加する必要が混合物を回転保持する場合、
2. 熱 1 テーブルの中火で鍋の油のスプーンとスパイス炒めは香りまで貼り付け, 3 to 5 minutes. 牛肉を追加する, クローブ, , ALTと水と沸騰してにもたらす, その後のために発見煮る 3 to 5 minutes, 牛肉は半分調理されるまで. フライパンから取り出して、のために株式を弱火に引き続き 5 それまで、より多くの分が厚くなる, その後、熱をオフにする. 細い千切りに牛肉をスライス
3. ホットにな​​るまで油を中華鍋強火で熱し、. 揚げ牛肉のストリップ 2 に 3 茶色と調理されるまでの時間（分）. ペーパータオルの上で熱した油とドレインから削除. サービングの大皿に牛肉をAarangeして、それの上でグレービーを注ぐ. すぐに出す.

ソース: インドネシアからの本格的な料理レシピ, ハインツフォンHelzenとレーターのArsana