インドネシア料理のレシピ

成分:

1 未熟のマンゴー (について 8 oz/250グラム), 皮をむいてピットイン, 肉は細かくさいの目に切った

1 塩小さじ

1 赤い指の長さのチリ, deseeded

5 エシャロット, むいた

½小さじ干しエビのペースト (スロープ), 乾燥焼きした

1 春のアジアバジル, 刻んだ

2 杯の油

メソッド:

1. 塩とマンゴーを振りかける, よく混ぜるとのために取っておく 10 に 15 ドレインにザルに分. 乾いた布でマンゴーを配置し、できるだけ大量の液体を絞り出す

唐辛子を挽く, amortarまたはブレンダーで滑らかなペーストにエシャロットと干しエビのペースト, 混合物が回転を維持するために少量の油を追加. 地上の混合物にバジルとオイルを加え、よく混ぜる, その後はマンゴーにこの混合物を追加し、軽くトス. immedietlyサーブ.

元: インドネシアからの本物の料理のレシピ, ハインツフォンHelzen