インドネシア料理のレシピ

成分:

1 ½  lbs (700 gの) boneless pork shoulder or leg

2 ½ (6 センチメートル) 生姜, 皮をむいて薄切り

3 に 4 赤い指の長さの唐辛子, deseeded

3 エシャロット, むいた

2 杯の油

5 カフェライムの葉

2 turmeric leaves (オプション)

3 茎レモングラス, 厚底第三のみ, 廃棄外層, inner part bruised and sliced

½の塩小さじ

料理の方向:

1. Cut the pork into bite-sized chunks. を脇に置いて
2. Grind the gringer, chilies and shallots coarsely in a mortar or blender, adding a little  water if necessary to keep the mixture turning. を脇に置いて.
3. Heat the oil in wok over medium heat and stir-fry the ground mixture until fragrant, 3 to 5 minutes. Add the pork and all the othに in分ts and stir-fry for about 2 minutes, then reduce the heat to low, cover the wok and simmer the pork in its own juices until tender, 3 to 5 minutes. Add a little warm water if the gravy dries up before the meat is cooked. Remove from the heat and serve with stearned rice.

ソース: インドネシアからの本格的な料理レシピ, ハインツフォンHelzenとレーターのArsana

//