ライスと香辛料 – 私たちのウラム
| 長粒米 | 400 gの (2 カップ) |
| タマネギ | 1, 小型, 皮をむいてみじん切り |
| ニンニク | 2 クローブ, 皮をむいてみじん切り |
| 植物油 | 2 大さじ |
| Curmin (キャラウェー) | ピンチ, アース |
| Coriander (コリアンダー) | 1 小さじ, アース |
| 赤唐辛子 | ½ , 粉砕 |
| Lemon grass (レモングラス) | ½小さじ, アース |
| ソルト | 2 小さじ |
| カフィアライムの葉 (カフェライムの葉) | 2 |
| エビ干し (エビ) ペースト (テラス) | 1 エンドウ豆サイズのピース |
| ココナツミルク | 625 ミリリットル (2 ½カップ), から搾り 1 十分な水とすりおろしたココナッツの追加 |
メソッド:
- 二回米を洗う, ドレインと脇に置きます
- Sauté chopped onion and garlic in oil. Add cumin, コリアンダー, crushed red chili, lemon grass and salt. Stir well
- 米を加えてよくスパイシーな成分と混合されるまで継続的にかき混ぜる. ライムの葉と干しエビのペーストを追加します。
- Add coconut milk and bring to the boil, allowing to simmer until all liquid is absorbed. その後、, cover, reduce heat and cook for 15 より多くの分
- The dish may be garnished with fried onion, peeled and sliced cucumber, an egg omelette cut into strips, or a handful of fried peanuts.
元: 完全なインドネシアのクックブック, アグネスデKeijzerブラックマンとキャセイブラックマン