インドネシア料理のレシピ

成分:

4 カップ (1 リットル) 水

2 サラムの葉 (オプション)

1 で (2 ½センチメートル) ガランガル新鮮, 傷ついた

1 fresh or frozen corn cob, cut into sections

2 カップ (180 gの) tapioca leaves, sweet potato leaves, spinach and melinko leaves (ノートを参照してください)

1 カップ (100 gの) サヤインゲン, 短い長さに切る

2 に 3 緑の指の長さの唐辛子, deseeded and cut into short lengths (オプション)

½カップ (75 gの) lightly boiled raw peanuts or fresh melinjo nuts

¼カップ (60 ミリリットル) tamarind juice (see our sambals recipe) または 4 に 6 ゴレンシ (starfruit), スライスした

½カップ (125 gの) small fresh shrimp, 皮をむいてdeveined (オプション)

1 ripe tomato, くさびにカット

2 tablespoons sugar

½の塩小さじ

スパイスを貼り付けます

2 に 4 指の長さの唐辛子, deseeded

4 エシャロット, むいた

3 cloves salt

料理の方向:

1. モルタルやブレンダーでなめらかなペーストにすべての材料を粉砕することによりスパイス[貼り付け]を確認します, 少量の水を追加する必要が混合物を回転保持する場合、. Set a aside.
2. Bring the water to a boil over medium heat in a large saucepan. Add the Spice Paste salam leaves (if using) and galangal, mix well and bring to aboil again, その後のために発見煮る 2 minutes. Add the corn and boil  for 2 より多くの分, then add the vegetables, チリ (if using) peanuts  and tamarind juice or carambola. Bring the mixture to a boil and simmer until the vegetables are tender, 3 to 5 minutes. Finally add the shrimp, tomato and sugar, and simmer for 1 to 2 分エビがピンク色に変わるまで. 塩で味付けをし、火からおろす. Serve hot as part of rice-based meal.

（注）: アジアにおける, the tender leaves of many vegetable plants are cooked as vegetables. Tapioca leaves, sweet potato leaves and melinjo leaves are readily available in Indonesia. Substitute water spinach (コンボルブルス, or regular spinach or bok choy.

元: ソース: インドネシアからの本物のレシピ, ハインツフォンHolzenとレーターArsana

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