Indonesische Food Recipe

Zutaten:

4 Tassen (1 Liter) Wasser

2 salam Blätter (optional)

1 in (2 ½ cm) frische Galgant, zerschlagen

1 fresh or frozen corn cob, cut into sections

2 Tassen (180 g) tapioca leaves, sweet potato leaves, spinach and melinko leaves (siehe Hinweis)

1 Tasse (100 g) grüne Bohnen, Schnitt in kurzen Längen

2 auf 3 grüne Finger-Länge Chilis, deseeded and cut into short lengths (optional)

½ Tasse (75 g) lightly boiled raw peanuts or fresh melinjo nuts

¼ Tasse (60 ml) Tamarindensaft (see our sambals recipe) oder 4 auf 6 carambola (belimbing wuluh), in Scheiben geschnitten

½ Tasse (125 g) small fresh shrimp, geschält und entdärmt (optional)

1 ripe tomato, Schnitt in Keile

2 tablespoons sugar

½ Teelöffel Salz

Würzpaste

2 auf 4 finger-length chilies, entkernt

4 Schalotten, geschält

3 cloves salt

Cooking Anfahrt:

1. Sprechen Sie die Würzpaste durch Schleifen alle Zutaten zu einer glatten Paste in einem Mörser oder Mixer, Zugabe von wenig Wasser, wenn notwendig, damit die Mischung Drehen. Set a aside.
2. Bring the water to a boil over medium heat in a large saucepan. Add the Spice Paste salam leaves (if using) and galangal, mix well and bring to aboil again, then simmer uncovered for 2 minutes. Add the corn and boil  for 2 mehr Minuten, then add the vegetables, chili (if using) peanuts  and tamarind juice or carambola. Bring the mixture to a boil and simmer until the vegetables are tender, 3 to 5 minutes. Finally add the shrimp, tomato and sugar, and simmer for 1 to 2 minutes until the shrimp turn pink. Season with the salt and remove from the heat. Serve hot as part of rice-based meal.