Indonesische Food Recipe

Zutaten:

Langkornreis	400 g (2 Tassen)
Zwiebel	1, klein, geschält und gehackt
Knoblauch	2 Gewürznelken, geschält und gehackt
Pflanzenöl	2 EL
Curmin (Kümmel)	Eine Prise, Boden
Coriander (Koriander)	1 TL, Boden
Red Chilli	½ , gebrochen
Lemon grass (Zitronengras)	½ TL, Boden
Salt	2 TL
Kaffirlimettenblätter (Limettenblätter)	2
Getrocknete Garnelen (Garnele) Paste (Terrasse)	1 erbsengroße Stück
Kokosmilch	625 ml (2 ½ Tassen), drückte aus 1 Kokosraspeln mit ausreichend Wasser hat

Methode:

1. Reis waschen zweimal, abtropfen lassen und beiseite stellen
2. Anbraten gehackte Zwiebel und Knoblauch in Öl. Add Kreuzkümmel, Koriander, zerdrückt rote Chili, Zitronengras und Salz. Gut umrühren
3. Reis hinzufügen und unter Rühren kontinuierlich, bis sie gründlich mit würzigen Zutaten vermischt. Add Limettenblätter und getrocknet Garnelenpaste
4. Add Kokosmilch und zum Kochen bringen, erlaubt, köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Dann, Abdeckung, Hitze reduzieren und kochen 15 Minuten mehr
5. Das Gericht kann mit gebratenen Zwiebeln garniert werden, geschält und in Scheiben Gurke, ein Ei Omelett in Streifen geschnitten, oder eine Handvoll gebratenen Erdnüssen.

Quelle: Die komplette indonesischen Cook Book, Agnes de Keijzer Brackman und Cathay Brackman