L'acqua di spinaci con noce di cocco e condimento piccante - Pelecing Kangkung
Ingredienti:
10 oz (300 g) acqua spinaci (convolvolo) o spinaci regolare
1 kaffir lime foglia
1 spicchio d'aglio, pelato
1 cucchiaino raso di zucchero di palma o zucchero di canna scuro
1 coppa (100 g) noce di cocco fresco grattugiato
3 uccello peperoncini rossi occhi o delle dita di lunghezza peperoncini, senza semi
½ cucchiaino di pasta di gamberetti secchi (traccia), secco tostato
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di spremuta di lime o limone
2 cucchiai di acqua calda
2 cucchiai di arachidi tostate senza sale
4 limes, dimezzato, per servire
Cooking Direzione:
- Lavate bene gli spinaci e scartare i gambi duri. Tagliare a Blanch lunghezze in acqua bollente per 1 a 2 minuti, poi annullata per un piatto.
- Macinare la foglia di kaffir lime, aglio, zucchero di palma e cocco grattugiato in un frullatore fino a fine e mettere da parte in una terrina, poi macinare i peperoncini, pasta di gamberetti secchi, sale, succo di lime o limone e acqua per una pasta liscia.
- Per servire, gettare gli spinaci scottati con la miscela secca pasta di gamberetti, Sprinks la miscela grattugiata di noce di cocco e arachidi in alto e servire con metà calce sul lato.
Nota: spinaci, se l'acqua non è disponibile, sostituire qualsiasi altra verdura a foglia verde come spinaci o cavolo cinese
Source: Fonte: Ricette autentiche Da Indonesia, Heinz Von Holzen e Lother Arsana