卵はカレー - スパイシーパダン-卵スタイル
8 卵
2 カップ (500 ミリリットル) 厚いココナッツミルク
½ウコンの葉, シュレッダー (オプション)
1 杯でジュースをタマリンド (私たちのサンバルのレシピを参照してください。)
½の塩小さじ
クリスピーフライドシャロット (私たちのサンバルを参照してください。 ), にトリミング (オプション)
スパイスを貼り付けます
1 で (2 ½センチメートル) ガランガル新鮮, 皮をむいて薄切り
½ (1 センチメートル) ウコン、新鮮な, 皮をむいて薄切り, または½小さじグラウンドウコン
1 で (2 ½センチメートル) 生姜, 皮をむいて薄切り
2 に 4 鳥瞰的な唐辛子, deseeded
5 エシャロット, むいた
3ニンニク_片, むいた
クッキング方向:
- 揚げシャロットを準備 (使用している場合) 調味料のカテゴリにレシピに従うことによって
- のために卵を沸かす 7 に 8 ハードまでの分,その後、冷却するために洗面器1杯の冷たい水に飛び込むドレイン. 卵の皮をむき、横に置きます.
- モルタルまたはブレンダーで粗くすべての材料を研削し、必要に応じて混合物を回転保つために少しココナッツミルクを追加することで、スパイスのペーストを準備する. を脇に置いて.
- 中華鍋または鍋で沸騰してしてゆっくりとココナッツミルクをもたらす. スパイスペーストとウコンの葉を追加します。 (使用している場合),よく混ぜると煮込む 2 minutes. 低いに熱を減らす, add the eggs and continue to simmer uncovered until the sauce thickens, 8 に 10 minutes. タマリンドジュースと塩で味付けを, 煮込む 1 熱からより多くの分と削除. 揚げシャロット添えホットサーブ.
元: インドネシアからの本格的なレシピ, ハインツフォンHolzenとレーターのArsana