Indonesische Food Recipe

Zutaten:

8 Eier

2 Tassen (500 ml) dicke Kokosmilch

½ Kurkuma Blatt, geschreddert (optional)

1 EL Tamarindensaft (finden Sie auf unserer sambal Rezept)

½ Teelöffel Salz

Knusprig gebratene Schalotten (finden Sie auf unserer sambal ), getrimmt werden, um (optional)

Würzpaste

1 in (2 ½ cm) frische Galgant, geschält und in Scheiben geschnitten

½ (1 cm) frische Curcuma, geschält und in Scheiben geschnitten, oder ½ TL gemahlener Kurkuma

1 in (2 ½ cm) frischer Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten

2 auf 4 Vogelperspektive Chilis, entkernt

5 Schalotten, geschält

3Knoblauchzehen, geschält

Kochen Richtung:

1. Bereiten Sie die knusprig gebratene Schalotten (bei Verwendung von) indem Sie die Rezept Gewürz Kategorien
2. Kochen Sie die Eier für 7 auf 8 Minuten, bis hart,dann abgießen tauchen Sie ein in eine Schüssel mit kaltem Wasser zu kühlen. Schälen Sie die Eier und beiseite stellen.
3. Bereiten Sie die Spice Paste durch Schleifen alle Zutaten grob in einem Mörser oder Mixer geben und mit ein wenig Kokosmilch, wenn notwendig, um die Mischung Drehen. Beiseite.
4. Bringen Sie die Kokosmilch langsam in einem Wok oder Topf aboil. Fügen Sie die Spice Paste und Kurkuma Blatt (bei Verwendung von),gut mischen und köcheln lassen 2 minutes. Reduzieren Sie die Hitze zu gering, add the eggs and continue to simmer  uncovered until the sauce thickens, 8 auf 10 minutes. Saison mit der Tamarindensaft und Salz, köcheln lassen 1 Weitere Minute und vom Herd nehmen. Heiß servieren mit kross gebratenen Schalotten garniert.

Quelle: Authentische Rezepte aus der indonesischen, Heinz von Holzen and Lother Arsana