スパイス卵 - サンバル目玉焼き
| 卵 | 5, hard-boiled, shelled and helved |
| Peanut Oil | 2 大さじ |
| タマネギ | 1, 培地, 皮をむいてみじん切り |
| ニンニク | 2 クローブ, 皮をむいてみじん切り |
| Candlenut (kemiri) | 1, grated |
| ガランガル (ラオス) | 1 小さじ |
| サンバルoelek | 1 小さじ |
| ソルト | 1 小さじ |
| Brown sugar | ½小さじ |
| サラムの葉 (ベイ) | 1 |
| ココナツミルク | 250 ミリリットル (1 カップ), squeezed from ½ grated coconut with sufficient water added |
メソッド:
- Arrange egg halves on a serving dish. を脇に置いて
- Heat oil in a saucepan. Sautè onion, ニンニク, ククイノキ, ガランガル, sambal oelek and salt. Be cautious to avoid burning
- Add brown sugar, salam leaf and coconut milk. 沸騰させ, then simmer for 10 分
- Pour mixture over hard-boiled eggs and serve. または, lower eggs into the spice mixture and heat together for a few minutes befor serving.
元: 完全なインドネシア料理の本, アグネスデKeijzerブラックマンとキャセイブラックマン