Uova speziato - Sambal Uovo fritto
| Uova | 5, sodo, sgusciate e helved |
| Olio di arachidi | 2 Cucchiai |
| Cipolla | 1, medio, pelate e tritate |
| Aglio | 2 chiodi di garofano, pelate e tritate |
| Candlenut (nocciola) | 1, grattugiato |
| Galangal (Laos) | 1 cucchiaino |
| Sambal oelek | 1 cucchiaino |
| Sale | 1 cucchiaino |
| Zucchero di canna | ½ cucchiaino |
| Salam foglia (Baia) | 1 |
| Latte di cocco | 250 ml (1 coppa), spremuto da ½ noce di cocco grattugiato con l'acqua sufficiente aggiunto |
Metodo:
- Disporre metà uovo su un piatto da portata. Accantonare
- Scaldare l'olio in una casseruola. Soffriggere la cipolla, aglio, candlenut, galangal, sambal oelek e sale. Essere cauti per evitare di bruciare
- Aggiungere lo zucchero di canna, salam foglia e latte di cocco. Portare ad ebollizione, poi fate sobbollire per 10 minuti
- Per la miscela più uova sode e servire. In alternativa, abbassare le uova nella miscela di spezie e calore insieme per un befor pochi minuti che servono.
fonte: La completa indonesiano ricettario, Agnes de Keijzer Brackman e Cathay Brackman