Oeufs aux épices - Sambal Oeuf au plat
| Oeufs | 5, dur, décortiquées et helved |
| Huile d'arachide | 2 À soupe |
| L'oignon | 1, moyennes, pelées et hachées |
| Ail | 2 clous de girofle, pelées et hachées |
| Bancoulier (noisette) | 1, râpé |
| Galanga (laos) | 1 c. à thé |
| Sambal oelek | 1 c. à thé |
| Salt | 1 c. à thé |
| Cassonade | ½ c. à thé |
| feuilles Salam (Bay) | 1 |
| Le lait de coco | 250 ml (1 Coupe), pressé de ½ noix de coco râpée avec suffisamment d'eau ajoutée |
Méthode:
- Disposez les moitiés d'oeufs sur le plat de service. Mettre de côté
- Chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir l'oignon, l'ail, bancoul, galanga, sambal oelek et le sel. Soyez prudent pour éviter de brûler
- Ajouter la cassonade, salam feuille et lait de coco. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 10 minutes
- Pour mixture over hard-boiled eggs and serve. Alternativement, inférieure œufs dans le mélange d'épices et la chaleur ainsi que pour une befor quelques minutes de servir.
source: Le livre de cuisine complète indonésienne, Brackman Agnès Brackman et Keijzer de Cathay