ホットココナッツソースのエビ - PetaiサンバルUdang
1 ポンド (500 gの) 新鮮な培地のエビ
4 に 5 ポットstinkbeans (petai) (オプション)
2 杯の油
2 カップ (500 ミリリットル) 薄いココナツミルク
2 培地ポテト, むいた, 半分とスライス
1 ニンジン, 皮をむいて薄切り
2 赤い指の長さの唐辛子, deseededとスライス (オプション)
2 杯タマリンドジュース
1 砂糖 (オプション)
1 塩小さじ
クリスピーフライドシャロット (私たちのsambalsを参照してください。), togarnish
スパイスを貼り付けます
3 に 4 赤い指の長さの唐辛子, deseeded
5 エシャロット, むいた
3 ニンニク_片, むいた
½小さじ干しエビのペースト (トラック), 焙煎乾燥 (私たちのsambalsを参照してください。)
料理の方向:
- レシピに従って、揚げシャロットを準備 - 私たちのsambalsを参照してください。-
- ピールと背わたを取るエビ. stinkbeanポッドと予備豆を開き、, について 35 それらの. ポッドを捨てる
- スパイスのペーストを作るために, モルタルまたはブレンダーで滑らかなペーストにすべての材料を挽く, 必要に応じて混合物を回転保つために少量の油を追加.
- 中火の油を中華鍋を熱し、香りがよいまで、スパイスペースト炒め炒め, 3 to 5 minutes. Add the sliced potato, carrot, chili (if using) and coconut milk and bring to aboil, 静かに攪拌. Add the sliced potato, carrot, chili (if using) and tamarind juice, とよく混ぜる. 再び沸騰の食材を使用している場合�、野菜が調理され、ソースにとろみがされるまで明らかになった煮込む, 3 to 5 minutes. のためのエビと煮るを追加します。 2 to 3 分エビがピンク色に変わるまで. 砂糖で味付けを (if using) と塩, 熱から削除.
- 料理大皿に移す, 揚げシャロットを飾るとstearnedご飯と一緒にすぐに出す.