Recette alimentaire indonésienne

Ingrédients:

1 lb (500 g) crevettes fraîches moyennes

4 à 5 stinkbeans pot (petai) (en option)

2 à soupe d'huile

2 tasses (500 ml) lait de coco fine

2 pommes de terre moyennes, pelées, coupées en deux et tranché

1 carotte, pelées et tranchées

2 piments rouges doigt de longueur, épépinés et émincés (en option)

2 cuillères à soupe de jus de tamarin

1 à soupe de sucre (en option)

1 à thé de sel

Les échalotes croustillantes frites (voir notre sambals), togarnish

Spice Coller

3 à 4 piments rouges doigt de longueur, égrené

5 échalotes, pelées

3 gousses d'ail, pelées

½ cuillère à café de pâte de crevettes séchées (piste), grillées à sec (voir notre sambals)

Itinéraire de cuisson:

1. Préparer les échalotes frites croustillantes en suivant la recette - voir notre sambals-
2. Peel et déveiner la crevette. Ouvrez les gousses stinkbean et réserver les haricots, sur 35 d'entre eux. Jeter les gousses
3. Pour Spice Coller, broyer tous les ingrédients d'une pâte lisse dans un mortier ou au mélangeur, ajoutant un peu d'huile si nécessaire pour maintenir le mélange tournant.
4. Chauffer l'huile un wok à feu moyen-remuer frire la pâte jusqu'à ce que parfumé aux épices, 3 to 5 minutes. Add the sliced potato, carrot, chili (if using) and coconut milk and bring to aboil, en remuant doucement. Add the sliced potato, carrot, chili (if using) et le jus de tamarin, et bien minuteser. Apportez les ingrédients à �àullition et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les légumes soiesi vous utilisez et la sauce a épaissi, 3 to 5 minutes. Ajouter les crevettes et laisser mijoter pendant 2 to 3 minutes jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Assaisonner avec le sucre (if using) et le sel, et retirer du feu.
5. Transférer dans un plat de service, garnir de croustillant échalotes frites et servir chaud avec du riz stearned.