Il riso glutinoso con Sugar Palm Dolci - diamante
Ci sono molte varianti di questo dolce popolare, che può essere conservato in frigorifero per diversi giorni. Normalmente viene servito a temperatura ambiente, ma può essere servita calda condita con crema di cocco. Un'altra variante aggiunge a dadini jackfruit matura o uva passa, quando il riso è cotto parzialmente.
1 coppa (200 g) crudo riso glutinoso
½ tazza (90 g) rasato zucchero di palma
½ tazza (125 ml) acqua
1 foglia pandanus, legati con un nodo, o 1 pandanus goccia di estratto di
¼ tazza (60 ml) di spessore latte pizzico di noce di cocco di sale
Cooking Direzioni:
- Lavare il riso glutinoso diversi cambi di acqua finché l'acqua scorre chiaro, poi bagno durante la notte
- Foderare una cesta stearmer con una garza e la diffusione del riso glutinoso uniformemente panno imbevuto. Vapore il riso per 15 minuti, poi girare e lanugine in su con una forchetta e vapore per più 10 più minuti fino a cottura
- In una casseruola, portare lo zucchero e l'acqua a ebollizione a fuoco medio e poi fate sobbollire scoperto, mescolando ogni tanto, fino a quando lo sciroppo si è ridotto alla metà, circa 15 minuti. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene. Continuare a cuocere per 3 a 5 più minuti e togliere dal fuoco.
- Unire il riso cotto glutinoso e latte di cocco miscela in una pentola capiente e mescolare bene, poi cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto si addensa e diventa appiccicoso, 10 a 15 minuti. Togliere dal fuoco ed eliminare la foglia di pandanus, Se si utilizza.
- Trasferire la torta di padella leggermente unta torta o un vassoio (circa 7 in / 17 cm di diametro), lisciando la superficie con il dorso di un cucchiaio bagnato, e da parte a raffreddare. Tagliare la torta in piazze o rombi e servire a temperatura ambiente.