トマトサンバルと友達の魚 - 魚調味料漬物
イワシのような小さな新鮮な魚, are used in this typical seafood dish fishing village near Pekalongan, 中部ジャワの北岸.
成分:
1 ½ポンド (700 gの) 小さな新鮮な魚, 腸と清掃, その後、全体の左, または魚のステーキ
1 塩小さじ
5 杯の油
2 赤い指の長さの唐辛子, deseededとスライス (オプション)
3 エシャロット, peleedとスライス
2 ニンニク_片, 皮をむいて薄切り
2 完熟トマト, swedgesにカット
1 サラムの葉
2 タマリンドジュースを大さじ - 私たちの調味料のカテゴリを参照してください。-
2 小さじ糖
ひとつまみの塩
½小さじグラウンド白コショウ
3 杯の水
レモンバジルのスプリングス, 付け合わせに
スパイスを貼り付けます
2 ククイノキ, 約みじん切り
3 に 4 赤い指の長さの唐辛子, deseeded
6 エシャロット, むいた
2 ニンニク_片, 皮をむいて薄切り
1 で (2 ½センチメートル) 生姜, 皮をむいて薄切り
1 で (2 ½センチメートル) ウコン、新鮮な, 皮をむいて薄切り, または 1 小さじグランドウコン
½杯グランドコリアンダー
料理の方向
- 塩と魚と脇に置きますシーズン 15 分.
- モルタルまたはブレンダーで滑らかなペーストにすべての材料を粉砕することによりスパイスのペーストを準備する, 必要に応じて混合物を回転保つために少量の油を追加. を脇に置いて.
- 熱 3 ホットになるまで中火で鍋の油の杯. キツネ色とクリスピーになるまでフライパンで焼く味付けの魚, 5 に 7 分. ペーパータオルの上でパンとドレインから削除