Indonesiano alimentare Ricetta

Small fresh fish like sardines, are used in this typical seafood dish fishing village near Pekalongan, on the northern coast of Central Java.

Ingredienti:

1 ½ lbs (700 g) small fresh fish, gut and cleaned, then left whole, or fish steaks

1 cucchiaino di sale

5 cucchiai di olio

2 red-dito lunghezza peperoncini, senza semi e affettato (opzionale)

3 scalogni, peleed and sliced

2 spicchi d'aglio, pelate e affettate

2 ripe tomatoes, cut into swedges

1 salam foglia

2 tablespoon tamarind juice – see our sambal categories-

2 teaspoons sugar

Un pizzico di sale

½ cucchiaino di pepe bianco

3 tablespoon water

Springs of Lemon Basil, per guarnire

Spice Incolla

2 candlenut, tritate grossolanamente

3 a 4 red-dito lunghezza peperoncini, senza semi

6 scalogni, pelato

2 spicchi d'aglio, pelate e affettate

1 in (2 ½  cm) zenzero fresco, pelate e affettate

1 in (2 ½ cm) curcuma fresca, pelate e affettate, o 1 teaspoon ground turmeric

½ teaspoons ground coriander

Cooking Direzioni

1. Season the fish with the salt and set aside 15 minuti.
2. Prepare the Spice Paste by grinding all the ingredients to a smooth paste in a mortar or blender, aggiungendo un poco d'olio, se necessario, per mantenere la miscela di svolta. Accantonare.
3. Heat 3 tablespoons of the oil in a wok over medium heat until hot. Pan-fry the seasoned fish until golden brown and crispy, 5 a 7 minuti. Remove from the pan and drain on paper towels