インドネシア料理のレシピ

成分:

1 ½ポンド (700 gの) トップ丸い牛肉

30 竹串, のために水に浸漬 4 使用する前に四つんばい

2 部分チリビーン (私たちのsambalsのレシピを参照してください。)

スパイスを貼り付けます:

4 candlenuts, 約みじん切り

2 で (5 センチメートル) ガランガル新鮮, 皮をむいて薄切り

1 で (2 ½センチメートル) 生姜, 皮をむいて薄切り

2 に 3 赤い指の長さの唐辛子, deseeded

5 エシャロット, むいた

3 ニンニク_片, むいた

½小さじ挽きたての黒コショウ

1 ティースプーンのコリアンダーの種子や地上コリアンダー

3 杯は、ヤシ砂糖を剃った

1 塩小さじ

2 杯の油

1 サラムの葉

料理の方向

1. ソース上のレシピに従って、チリビーンを準備
2. 1の中に牛肉をカット (2 ½センチメートル) キューブと脇に置きます
3. すべての材料を粉砕することによりスパイスのペーストを作る, オイルとサラムの葉を除く, モルタルまたはブレンダーで滑らかなペーストに, 必要に応じて混合物が回って維持するための少しの追加. 中火とするためのサラムの葉を貼り付けstiry炒め地面を中華鍋に油を熱し、 3 に 5 香りまでの分, 熱から除去し、冷却するために脇に置いておきます
4. 冷却したとき, 大きなボウルでスパイスのペーストと牛肉を置いて、よく混ぜる. マリネに冷蔵庫に置いておきます
5. のために水で竹串を浸す 4 肉を焼くときに燃えていないので、使用する前に時間. 熱い炭火串焼きとグリルの上にまたはに対して予熱ブロイラーの下でマリネ牛肉を通します 2 に 3 それぞれの側O分, マリネで仮縫い, 調理されるまで. 燃えてから牛肉を防ぐために頻繁に串を回し, それは外側にこんがりと内側で調理しなければなりません.