インドネシア料理のレシピ

A simple and quick vegetable dish that enhances the taste of eggplants

成分:

2 に 3 赤い指の長さの唐辛子, deseededとスライス

3 エシャロット, スライスした

2 ニンニク_片, スライスした

2 カップ (500 ミリリットル) 水

2 に 3 slender eggplants (1lbs/500 g), halved lengthwise and sliced

2 杯タマリンドジュース (see our sambal recipe categories)

1 ripe tomato, くさびにカット

2 teaspoons shaved palm sugar or dark brown sugar

½  teaspoon salt

Garnishes

クリスピーフライドシャロット

2 tablespoons sliced Chinese celery leaves

1 葱, スライスした

クッキング方向:

1. Prepare the Crispy Fried Shallots by following the recipes on sambal categories
2. In a large saucepan, bring the sliced chili, shallot, ニンニク, and water to a boil over medium heat, その後のために発見煮る 3 に 5 minutes. Add the eggplants and tamarind, and simmer until half cooked, about 2 minutes. Add the tomato and sugar, and simmer until the tomato is soft, about 2 minutes. 塩で味付けをし、火からおろす.
3. Transfer to a serving bowl and serve hot, garnished with Crispy fried Shallots, celery leaves and spring onion.

ソース: インドネシアからの本物のレシピ, ハインツフォンHolzenとレーターArsana