Balinese Nero Budino di riso - motore Porridge
E 'difficile trovare un visitatore straniero a Bali che non rientra in amore con il sapore ricco di noci meravigliosa e si sciolgono in bocca la texture liscia di nero Budino di riso, servito con riccioli di crema di cocco deliziosi in cima.
1 coppa (200 g) crudo riso nero glutinoso (non vedere)
¾ tazza (150 g) crudo bianco riso glutinoso
6 coppe (1 ½ litro) acqua
2 pandanus foglie, legati in un nodo, o 1 pandanus goccia di estratto di
¼ tazza (50 g) raso di zucchero di palma o zucchero grezzo di canna
Un pizzico di sale
½ tazza (125 ml) crema di cocco
Cooking Direzione:
- Sciacquare i due tipi di riso glutinoso in diversi cambi d'acqua fino a quando l'acqua scorre chiaro, e bagno durante la notte.
- In pentola, portare il riso glutinoso, acqua e foglie pandanus o estrazione a ebollizione a fuoco medio e lasciate cuocere coperto per circa 40 minuti, mescolando ogni tanto fino a quando il riso è morbido e cotto, con consistenza simile al porridge. Eliminare il pandanus foglie, Se si utilizza. Aggiungere lo zucchero di palma e mescolare finché lo zucchero si scioglie. Ridurre il fuoco al minimo e fate cuocere per circa 5 minuti prima di togliere il calore.
- Unire la crema di cocco e il sale in una ciotola e mescolate bene
- Per servire, cucchiaio il budino in coppette individuali e servire superiore con la crema di cocco salato.
Nota: riso nero glutinoso è una varietà di riso glutinoso si trovano principalmente in Indonesia. riso glutinoso normale può essere substituded, anche se la trama non è proprio la stessa cosa.
fonte: Ricette autentiche da indonesiano, Heinz von Holzen e Arsana Lother