Pouding au riz balinais Black - moteur de Porridge
Il est difficile de trouver un visiteur étranger à Bali qui ne tombent pas en amour avec la merveilleuse saveur de noisette et de fond dans la bouche de votre texture lisse de Pouding au riz Noire, servi avec des tourbillons de crème de coco délicieuse sur le dessus.
1 Coupe (200 g) non cuits de riz noir gluant (voir non)
¾ tasse (150 g) non cuits riz blanc gluant
6 tasses (1 ½ litre) l'eau
2 pandanus feuilles, liée dans un noeud, ou 1 chute de pandanus extraire
¼ tasse (50 g) sucre de palme rasé ou sucre brun foncé
Pincée de sel
½ tasse (125 ml) la crème de noix de coco
Cuisson Direction:
- Rincez les deux types de riz gluant dans plusieurs changements d'eau jusqu'à l'eau soit claire, et tremper toute la nuit.
- Dans une casserole, mettre le riz glutineux, feuilles de pandanus ou de l'eau et l'extraction à ébullition sur feu moyen et laisser mijoter à découvert pendant environ 40 minutes, en remuant de temps jusqu'à ce que le riz soit tendre et cuite, à la bouillie consistance semblable. Jeter les feuilles de pandanus, si vous utilisez. Ajouter le sucre de palme et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes avant de retirer la chaleur.
- Combiner la crème de coco et le sel dans un bol et bien mélanger
- Pour servir, Verser le pouding dans des bols individuels et garnir avec la crème de coco salé.
Remarque: Noire riz gluant est une variété de riz glutineux trouve principalement en Indonésie. Normale de riz glutineux peut être substituded, Bien que la texture est pas tout à fait les mêmes.
source: Recettes authentiques de l'indonésien, Heinz von Holzen et Arsana Lother