Balinesen Black Rice Pudding - Porridge Motor
Es ist schwer, an eine ausländische Besucher nach Bali, die nicht in der Liebe fällt mit dem wunderbaren nussigen Geschmack und Schmelze-in-den Mund glatte Textur von Black Rice Pudding finden, serviert mit leckeren Strudeln der Kokoscreme auf.
1 Tasse (200 g) ungekocht schwarzen Klebreis (sehen nicht)
¾ Tasse (150 g) ungekocht weiß Klebreis
6 Tassen (1 ½ Liter) Wasser
2 Pandanusblätter, geknotet, oder 1 Tropfen Extrakt Pandanus
¼ Tasse (50 g) rasiert Palmzucker oder brauner Zucker
Prise Salz
½ Tasse (125 ml) Kokoscreme
Kochen Richtung:
- Spülen Sie beide Arten von klebrigem Reis in mehreren Änderungen von Wasser bis das Wasser klar, und über Nacht einweichen.
- Im Topf, bringen den klebrigen Reis, Wasser und Pandanusblätter oder Extraktion zum kochen bei mittlerer Hitze köcheln lassen über aufgedeckt 40 Minuten, gelegentlich umrühren, bis der Reis weich ist und gekocht, mit Brei-Konsistenz. Entsorgen Sie die Pandanusblätter, bei Verwendung von. Fügen Sie die Palmzucker und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst. Reduzieren Sie die Hitze zu gering und kochen für ca. 5 Minuten, bevor Sie die Hitze.
- Kombinieren Sie die Kokosmilch und Salz in eine Schüssel geben und gut mischen
- Zum Servieren, Löffel Pudding in einzelne Schüsseln und oben mit dem gesalzenen Kokoscreme.
Hinweis: Black Klebreis ist eine Vielzahl von klebrigem Reis gefunden hauptsächlich in Indonesien. Normal Klebreis kann substituded werden, obwohl die Textur ist nicht ganz das gleiche.
Quelle: Authentische Rezepte aus der indonesischen, Heinz von Holzen and Lother Arsana