Indonesia receta de comida

Ingredientes:

8 eggs

2 tazas (500 ml) la leche de coco espesa

½ hoja de la cúrcuma, rallado (opcional)

1 cucharada de jugo de tamarindo (ver nuestra receta sambal)

½ cucharadita de sal

Crujiente de chalotes fritos (ver a nuestros sambal ), recortados para (opcional)

Spice Pegar

1 en (2 ½ cm) fresca galangal, peladas y rebanadas

½ (1 cm) cúrcuma fresca, peladas y rebanadas, o ½ cucharadita de cúrcuma molida

1 en (2 ½ cm) de jengibre fresco, peladas y rebanadas

2 a 4 a vuelo de pájaro chiles, sin semillas

5 chalotes, pelados

3  cloves garlic, pelados

Dirección de cocina:

1. Prepare los chalotes crujiente (si se utiliza) siguiendo la receta en las categorías de condimentos
2. Hervir los huevos durante 7 a 8 minutos hasta que se endurezca,escurrir sumergirse en una tina de agua fría para enfriar. Pelar los huevos y dejar de lado.
3. Prepare la pasta de especias moliendo todos los ingredientes groseramente en un mortero o una licuadora y agregar un poco de leche de coco, si es necesario para mantener la mezcla de inflexión. Dejar de lado.
4. Traer la leche de coco poco a poco a aboil en un wok o sartén. Añadir la pasta de especias y hojas de la cúrcuma (si se utiliza),mezcle bien y cocine a fuego lento para 2 minutes. Reduzca el fuego a lento, add the eggs and continue to simmer  uncovered until the sauce thickens, 8 a 10 minutes. Sazone con la sal y jugo de tamarindo, cocine a fuego lento para 1 más minutos y retirar del fuego. Servir caliente con guarnición crujiente chalotes fritos.

fuente: Auténtico Recetas de Indonesia, Heinz von Holzen y Arsana Lother