Indonesia receta de comida

Small fresh fish like sardines, are used in this typical seafood dish fishing village near Pekalongan, on the northern coast of Central Java.

Ingredientes:

1 ½ libra (700 g) small fresh fish, gut and cleaned, then left whole, or fish steaks

1 cucharadita de sal

5 cucharadas de aceite de

2 chiles rojos longitud de los dedos-, sin semillas y en rodajas (opcional)

3 chalotes, peleed and sliced

2 dientes de ajo, peladas y rebanadas

2 ripe tomatoes, cut into swedges

1 salam hoja

2 tablespoon tamarind juice – see our sambal categories-

2 teaspoons sugar

Pinch of salt

½ teaspoon ground white pepper

3 tablespoon water

Springs of Lemon Basil, para adornar

Spice Pegar

2 hombre nervioso, picadas

3 a 4 chiles rojos longitud de los dedos-, sin semillas

6 chalotes, pelados

2 dientes de ajo, peladas y rebanadas

1 en (2 ½ cm) de jengibre fresco, peladas y rebanadas

1 en (2 ½ cm) cúrcuma fresca, peladas y rebanadas, o 1 teaspoon ground turmeric

½ teaspoons ground coriander

Instrucciones de Cocción

1. Season the fish with the salt and set aside 15 minutos.
2. Prepare the Spice Paste by grinding all the ingredients to a smooth paste in a mortar or blender, añadiendo un poco de aceite si es necesario para mantener la mezcla de inflexión. Dejar de lado.
3. Heat 3 tablespoons of the oil in a wok over medium heat until hot. Pan-fry the seasoned fish until golden brown and crispy, 5 a 7 minutos. Remove from the pan and drain on paper towels