Indonesische gerechten Recept

Ingrediënten:

½ kopje (100 g) geschoren palm suiker of bruine basterdsuiker

½ kopje (125 ml) water ¼ cup (60 mml tamarinde(asam jawa)

1 theelepel gedroogde garnalenpasta (track) drooggebakken 3 op 4 bird's eye pepertjes, Resterende hele ½ theelepel zout ½ kopje (125 ml) water

Koken Routebeschrijving

1. In een steelpan, Breng de suiker en water aan de kook, verminder dan het vuur laag en laat sudderen tot de siroop is ingedikt, over 100 minuten.
2. Voeg alle andere ingredienten, roer goed, verhoging van de warmte aan het midden en breng het mengsel aan de kook . vermindering van het hoofd om laag te krijgen pruttelen 5 minuten, haal van het vuur en laat ze afkoelen. Zeef de saus voor het opdienen.

Bron: Authentieke recepten uit Indonesië, Heinz van Helzen en Lother Arsana

Gerelateerde berichten:

1. Gedroogde garnalen en fruit en groenten Sambal
2. Pinda's Sambal met tamarinde
3. Green Mango Sambal
4. Chili saus met garnalen pasta – Sambal Plakken
5. Basis Recept Sambal Kruiden