Indonesiano alimentare Ricetta

Ingredienti:

1 ½ lb (700 g) top manzo tondo

30 spiedini di bambù, imbevuta di acqua per 4 quattro prima di utilizzare

2 porzioni di fagioli peperoncino (vedere le nostre ricette sambals)

Spice Incolla:

4 candlenuts, tritate grossolanamente

2 in (5 centimetri) fresco galangal, pelate e affettate

1 in (2 ½ cm) zenzero fresco, pelate e affettate

2 a 3 red-dito lunghezza peperoncini, senza semi

5 scalogni, pelato

3 spicchi d'aglio, pelato

½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco

1 cucchiaino di semi di coriandolo o coriandolo macinato

3 cucchiai di zucchero di palma rasata

1 cucchiaino di sale

2 cucchiai di olio

1 salam foglia

Cooking Direzioni

1. Preparare I fagioli chili seguendo la ricetta su salsa
2. Tagliare il manzo in 1-in (2 ½ cm) cubetti e mettere da parte
3. Rendere il Incolla Spice dalla macinazione di tutti gli ingredienti, tranne l'olio e foglie di salam, ad una pasta liscia in un mortaio o frullatore, aggiungendo un po 'di se necessario per mantenere la miscela di svolta. Scaldate l'olio in un wok a fuoco medio e stiry in padella la pasta terra con la foglia di salam 3 a 5 minuti fino a quando fragrante, togliere dal fuoco e mettete da parte a raffreddare
4. Una volta raffreddato, posizionare il Incolla Spice e di manzo in una grande ciotola e mescolate bene. Mettere da parte in frigorifero a marinare
5. Mettere a bagno gli spiedini di bambù in acqua per 4 ore prima di utilizzarlo in modo da non bruciare quando grigliare la carne. Infilare il manzo marinato sul spiedini e grigliate sulla brace calda o sotto una griglia preriscaldato per 2 a 3 minuto o ogni lato, bagnando con la marinata, fino a cottura. Girare gli spiedini di frequente per evitare che la carne dalla combustione, dovrebbe essere rosolati all'esterno e cotti all'interno.
6. Disporre i satay manzo su un piatto da portata e servire con una ciotola di salsa di peperoncino o fagioli peperoncino sul lato

fonte: Ricette autentiche da indonesiano, Heinz von Holzen e Arsana Lother

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