Indonesische Food Recipe

Zutaten:

4 Tassen (400 g) Kälte gekochten Reis oder übrig gebliebenen Reis

3 EL Öl

4 Eier 5 Schalotten, geschält und in Scheiben geschnitten

2 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten

1 auf 2 Rot-Finger Länge Chilis, deseeses und Hackfleisch

2 TL getrocknete Shrimps-Paste (Titel), trocken geröstet

5 Unzen (150 g) frischen Garnelen, geschält und entdärmt

5 Unzen (150 g) frisches Hähnchenfleisch, gemessert oder 1 Tasse gekochtes Hühnerfleisch übrig, Lamm-oder Rindfleisch, gewürfelt

2 Tassen (250 g) in dünne Scheiben geschnitten Kohl

1 Teelöffel Salz

1 Indonesische Esslöffel Sojasauce Süß (Mansi Sojasauce) Gurken und Tomatenscheiben, zum Garnieren (optional)

Begleitungen:

1 Teil Javanesse Fried Chicken (siehe unsere Geflügelgerichte)

½ Portion Rindfleisch Satay (siehe unsere Salate und Vorspeisen) Knusprig gebratene Schalotten (siehe unsere Pickles, Sambals und Dip-Saucen)

1 Sambal Teil Ketchup (siehe unsere Pickles, Sambals und Dip-Saucen) Krupuk Garnelenbrot

½ Portion Mixed Pickles Gemüse (siehe unsere Pickles, Sambals und Dip-Saucen)

Cooking Anfahrt

1. Bereiten Sie die Javanesse Fried Chicken, Rindfleisch Satay, Knusprig gebratene Schalotten, Sambal Kecap and mixed Vegetable Pickles by following the respective recipes
2. Flake den kalten Reis mit einer Gabel oder den Fingern zu trennen die Körner. Beiseite
3. Fetten Sie einer Antihaft-Pfanne mit etwas Öl anbraten und trocken Spiegeleier. Vom Herd nehmen und beiseite stellen
4. Das restliche Öl in einem Werk bei mittlerer Hitze und unter Rühren braten, Schalotten, Knoblauch, Hackfleisch Chili und getrockneten Shrimps-Paste bis duftend, 1 auf 2 Minuten. Fügen Sie die Garnelen und Hühnchen und unter Rühren braten, bis sie fast gekocht, about 2 minutes, fügen Sie dann den Kohl und weiter rühren-braten 2 more minutes until the meat and vegetables are cooked. (Wenn Sie Fleisch gekocht, ergänzen die Arbeit mit dem Kohl und weiter braten rühren, bis der Kohl leicht welk ist, about 2 minutes) Erhöhen Sie die Hitze zu hoch , Reis hinzufügen, süße und salzige indonesische Sojasauce, und unter Rühren braten lebhaft bis alle Zutaten gut vermischt und eübert dMinutenbout 2 minutes. Von der Hitze entfernen.
5. Übertragen Sie die gebratenen Reis auf eine Servierplatte, Top mit Spiegeleiern und die gebratene Hähnchen und satays auf der Seite. Garnieren Sie mit Gurken-und Tomatenscheiben (bei Verwendung) und mit den Begleitungen auf der Seite dienen.

Hinweis: seiner ist wichtig, kalter Reis für dieses Gericht verwenden. Frisch gekochter Reis ist zu weich und das Öl aufnehmen, was zu einer öligen und matschig gebratener Reis. In Asien, übrig gebliebenen Reis wird am nächsten Tag für alle gebratener Reis Gericht, da es einfacher zu braten ist.

Quelle: Authentische Rezepte aus Indonesien, Heinz van Helzen und Lother Arsana

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